大家好，顺德顺德关于顺德家常菜的家常家常做法很多朋友都还不太明白  ，今天小编就来为大家分享关于顺德家常菜的菜的菜做法大全的知识 ，希望对各位有所帮助！做法做法

本文目录

1. 顺德潮哥煎焗排骨做法
2. 正宗顺德辣椒饼做法
3. 顺德菜和粤菜的大全区别

顺德潮哥煎焗排骨做法

顺德煎焗排骨是一道经典的潮汕菜肴 ，做法如下：

材料：

排骨
、顺德顺德姜、家常家常葱
、菜的菜料酒
、做法做法冰糖、大全生抽、顺德顺德老抽 、家常家常酱油
、菜的菜红糟、做法做法盐、大全味精
、水淀粉。

做法：

1.排骨洗净切块，加入切丝的姜 、葱段，加入适量的水淀粉抓匀，再加入适量的料酒腌制30分钟左右；

2.将腌制好的排骨放入锅中炒至两面金黄色，加入生抽、老抽、酱油、红糟和糖
、盐、味精翻炒均匀；

3.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟至汁浓味香，用勺子把汁浇在排骨上 ，并将锅移动至烤箱中 ，大火烤6-10分钟至金黄色即可 。

这样煎焗出来的排骨口感酥脆外焦内嫩 ，入口香甜，浓郁的潮汕风味令人回味无穷 。

正宗顺德辣椒饼做法

1、土豆洗干净 ，去皮后切片，跟辣椒一起放入蒸锅。

2、水开后蒸10分钟即可。

3、辣椒夹出来，放入少许盐 ，用擀面杖擀成辣椒泥。

4、将土豆放入大盆，捣烂后加入200克糯米粉 ，稍微搅拌 。

5
、加入一个鸡蛋。

6、用手揉成面团。

7、取一个面团剂子 ，放在手心揉圆后 ，再夹起一团辣椒泥放在面饼中间。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实
，收口后稍微按扁 。

8、电饼铛开小火 ，淋入少许油 。

9 、盖上盖子煎一分钟，至底部微微凝固。

10、倒入少许清水，盖上盖子焖2分钟至收汁 ，饼的底部稍微煎硬即可出锅

顺德菜和粤菜的区别

顺德菜属粤菜中的广府菜系
，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长 ，以清 、鲜、爽
、嫩、滑为特色。

顺德菜是粤菜的代表广州菜(广府菜)的一个分支，是广东菜的重要支柱之一，甚至被认为是广东菜四系之一。

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，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。